Aumento de la carne:"Hoy se maneja mucho más el monto que los kilos; el cliente pide lo que le alcance por cinco mil o diez mil pesos"

La economía doméstica en Formosa enfrenta un escenario de aceleración constante que Carlos Mesch, gerente de la firma Los Nenecos (FRIAR), define con una metáfora inevitable: la velocidad de los precios.

Mientras el "índice changuito" refleja subas desmedidas en productos básicos como el aceite, la carne no ha quedado al margen de esta tendencia. Según el directivo, el segundo mes del año cerró con una presión alcista que ya se siente en las heladeras, confirmando incrementos de entre el 8% y el 10% en las últimas dos semanas.

Este salto en los precios no es un hecho aislado, sino la consecuencia de una estructura de costos que cruje en todos sus frentes. Mesch detalló que el precio final que el consumidor ve en el mostrador es el resultado de múltiples factores que han sufrido ajustes simultáneos: desde los costos fijos de mantenimiento y los aumentos en el combustible que encarecen el flete, hasta las cargas sociales y el valor de la hacienda en pie. "Todo va repercutiendo y termina impactando en la balanza", explicó el gerente, evidenciando que la cadena de valor está bajo una presión extrema.

El cambio más drástico, sin embargo, se observa en la conducta de los compradores. La fidelidad histórica del formoseño a ciertos cortes de carne ha sido reemplazada por una estricta fidelidad al presupuesto. La demanda viene en picada en comparación con años anteriores, lo que ha obligado a la empresa a volcarse a una estrategia de ofertas diarias para intentar movilizar el stock.

Actualmente, el consumo se concentra casi exclusivamente en los días de promoción, como los miércoles de cerdo o los jueves de productos elaborados.

Lo más alarmante del diagnóstico es la desaparición del efectivo y el cambio en la unidad de medida al momento de comprar. El dinero físico ha cedido terreno ante las tarjetas de crédito y las billeteras virtuales, que hoy son los métodos más utilizados para financiar la comida diaria.

En este contexto, Mesch asegura que la gente ya no pide "un kilo de pulpa" o "dos kilos de asado", sino que la transacción se define por el billete disponible. "Hoy se maneja mucho más el monto que los kilos; el cliente pide lo que le alcance por cinco mil o diez mil pesos", concluyó.