Alarma en la UNaF por una severa denuncia de intoxicación alimentaria en el comedor universitario

Una severa denuncia por presunta intoxicación alimentaria habría encendido las alarmas en la comunidad universitaria y entre vecinos del barrio ubicado frente al predio académico. La situación habría salido a la luz tras registrarse múltiples cuadros de afección gastrointestinal grave entre personas que habrían consumido menús elaborados por el comedor que le brinda servicio a la Universidad Nacional de Formosa (UNaF). Entre los posibles damnificados figurarían menores de edad que habrían requerido internación, así como jóvenes estudiantes.

Casos de internación, alerta médica e hipótesis sobre la bacteria

Una profesional de la salud en pediatría, residente en las inmediaciones del establecimiento, habría advertido sobre la severidad de los cuadros clínicos detectados en sus propios familiares e integrantes del vecindario. "Mis sobrinitos más chiquitos fueron los que la peor la pasaron. Mi nena grande estuvo internada tres días y mis cuñados en el sanatorio Formosa", habría relatado la médica, quien habría aclarado que en su caso particular no habría sufrido complicaciones al no haber ingerido carne.

Según habría indicado la profesional, el origen del brote estaría vinculado a la presencia de Escherichia coli, una bacteria responsable de patologías de alta gravedad como el síndrome urémico hemolítico. "Me impresiona el inóculo tan alto, no fue una contaminación accidental, está contaminado ahí. Mis pacientes con síndrome urémico hemolítico presentan esa misma bacteria, que en nenes chiquitos y adultos mayores es recontra peligrosa", habría expressed.

Ante el riesgo que esto representaría para estudiantes universitarios que viven solos y podrían desconocer cómo actuar, la médica habría instado a acudir de inmediato a un centro de salud: "Tienen que recibir tratamiento y acudir al hospital, porque no van a mejorar solos".

Viandas bajo la lupa y la respuesta oficial de la firma

El foco de la controversia no solo abarcaría el servicio destinado al ámbito académico, sino también la venta particular de viandas a la comunidad en general. Vecinos del barrio habrían señalado que la oferta de menús comercializados por fuera del sistema universitario sería amplia, y habría sido a través de grupos de mensajería barriales donde se habrían comenzado a cruzar datos sobre la proliferación de afectados.

Asimismo, las críticas apuntarían a la gestión interna del local, señalando a los presuntos responsables a cargo del comedor universitario, ligados al rector Parmetler y allegados, donde la eventual falta de controles sanitarios y de preparación técnica de los encargados habría agravado el panorama operacional.

Ante la difusión de los reclamos y las eventuales intervenciones de los organismos correspondientes, la administración de la empresa gastronómica habría emitido un comunicado oficial a través de sus canales digitales. En el escrito habrían manifestado su preocupación por los episodios informados y habrían asegurado mantener abiertos los canales de atención para las personas afectadas. "Informamos que Bromatología ya realizó una inspección en nuestras instalaciones sin detectar irregularidades.

Seguimos atendiendo los reclamos recibidos y trabajando con responsabilidad para esclarecer lo ocurrido", habrían sostenido desde la firma. Pese a esta postura oficial, las familias afectadas habrían ratificado sus denuncias sanitarias y aguardarían precisiones sobre los análisis microbiológicos de las muestras tomadas.